PAYSAGE
COMESTIBLE
Un jardin qui se regarde.
Un jardin qui se mange.
Un jardin qui se vit.
Un paysage comestible, c’est quoi exactement ?
Le principe est vieux comme le monde
Le paysage comestible ne sort pas d’un bureau d’études dans les années 2000.
Il s’inspire du tout premier jardin.
Souvenez-vous du jardin d’Éden. Il est décrit comme un lieu d’abondance où les arbres étaient beaux à regarder et bons à manger.
Adam et Ève n’avaient ni piscine,
ni terrain de pétanque,
ni cuisine d’été avec son barbecue dernier cri, et encore moins de pelouse synthétique.
Et pourtant, ils ne manquaient de rien.
Le paysage comestible part de là.
Un jardin qui remplit sa fonction première : nourrir et faire de bien.
Un jardin qui nourrit sans ressembler à un potager
Attention, on ne parle pas ici de rangées de légumes alignées.
Un paysage comestible reste un jardin paysager.
Simplement, chaque plante a un rôle.
On y trouve toutes les strates d’une forêt :
La canopée avec des arbres fruitiers, et des arbres qui améliorent leur fertilité,
des grimpantes comestibles,
des arbustes à petits fruits, ou utiles pour l’ensemble des plantes
des plantes vivaces comestibles et utiles pour la fertilité des sol
des plantes aromatiques pour réduire les ravageurs et maladies
des couvre-sols comestibles pour protéger le sol
Le tout en pleine terre, intégré au paysage, pensé pour durer comme un écosystème.
Beau à regarder et intelligent à utiliser.
Comment ça fonctionne vraiment ?
Avec des guildes
Le secret d’un paysage comestible, ce sont les guildes végétales.
Une guilde, c’est un ensemble de plantes sélectionnées pour coopérer efficacement autour d’un arbre central, un arbre ressource.
Chaque plante aide les autres à faire leur travail : nourrir le sol, protéger, attirer les bons insectes, produire.
Résultat : moins d’entretien, plus de résilience, plus de récoltes, et puis c’est beau !
Nous avons construit des guildes pour un grand nombre d’arbres fruitiers et pour des arbres dont la fonction est de fixer l’azote pour en faire profiter les guildes fruitières à proximité.
Prenons un abricotier.
C’est lui la pièce maîtresse.
Il structure le jardin, crée de l’ombre, donne la récolte principale.
Autour de lui, on installe des plantes qui vont l’aider à faire produire.
La consoude plonge ses racines en profondeur et remonte les nutriments.
Le trèfle en couvre sol enrichit le sol en azote.
Le thym, sarriette et les lavandes protègent, parfument, attirent les insectes utiles.
Les groseilliers profitent de la mi-ombre et offrent une récolte complémentaire.
Les fraisiers et les capucines couvrent le sol, limitent les herbes indésirables… et se mangent.
Personne ne force personne.
Tout le monde y gagne.
C’est ça, une guilde.
Un équilibre vivant.
Exemple concret : la guilde de l’abricotier
Ce que nous faisons pour vous
Chaque projet commence par un plan de plantation détaillée.
Les guildes que nous avons conçues pour chaque fruitier changent peu d’un projet à l’autre. Toutefois, nous ne plaquons pas un modèle sur votre jardin.
Nous partons de ce qui est déjà là. Nous analysons :
Votre sol et la topographie du terrain.
Votre climat.
Votre exposition.
Votre manière de vivre l’espace.
Chaque paysage comestible est conçu sur mesure, avec des sols vivants, des mélanges de terres et de compost adaptés à votre projet, et une vision dans le temps.
L’objectif n’est pas que ce soit parfait le premier jour.
L’objectif est que ce soit meilleur chaque année.
Une fois le plan validé, nous nous occupons de tout, terrassement s’il y a lieu, apport de mélange de composts biodynamiques personalisé, plantation, mise en place du mulch qui sert de couvre sol.
